Menù alla carta
Antipasti
I nostri antipasti…nell’attesa della bistecca!
La sfida dei Wagyu
Due fuoriclasse, due interpretazioni completamente diverse del Wagyu.
Da una parte la Cecina di Wagyu, direttamente dal cuore della Spagna. Dall'altra la Bresaola di Wagyu italiano, allevato da Ca' Negra in provincia di Rovigo.
Due affettati, un solo vincitore.
Assaggiali entrambi e decidi tu chi si aggiudica la sfida
Da una parte la Cecina di Wagyu, direttamente dal cuore della Spagna. Dall'altra la Bresaola di Wagyu italiano, allevato da Ca' Negra in provincia di Rovigo.
Due affettati, un solo vincitore.
Assaggiali entrambi e decidi tu chi si aggiudica la sfida
€30,00 per 2 persone
Bao con pulled pork
Pulled pork, tenero e succoso, racchiuso in un bao* soffice con insalatina croccante e la Smoky Bacon Mayo.
Un boccone morbido, saporito e affumicato. Impossibile fermarsi a uno.
(2 pezzi)
*Prodotto surgelato all'origine
Un boccone morbido, saporito e affumicato. Impossibile fermarsi a uno.
(2 pezzi)
*Prodotto surgelato all'origine
Allergeni
- 1Cereali contenenti glutine
- 3Uova
- 6Soia
- 7Latte e derivati
- 10Senape
- 12Anidride solforosa e solfiti
€14,00
Battuta al coltello di Vicciola
Un’eccellenza tutta italiana.
Razza Piemontese, allevata con nocciole del territorio, per una carne dal gusto unico e dalla straordinaria morbidezza.
Servita cruda e condita semplicemente con sale e olio al prezzemolo, per lasciare che sia la carne a parlare.
Pura, rara, italiana.
Razza Piemontese, allevata con nocciole del territorio, per una carne dal gusto unico e dalla straordinaria morbidezza.
Servita cruda e condita semplicemente con sale e olio al prezzemolo, per lasciare che sia la carne a parlare.
Pura, rara, italiana.
€18,00 80 gr
Battuta al coltello su midollo
La nostra iconica battuta al coltello, servita direttamente sull'osso* con il suo midollo grigliato e il jus** di manzo.
Il contrasto tra la freschezza della carne, il calore del midollo e la cremosità del jus crea un gioco di temperature e consistenze tutto da scoprire.
Una combinazione decisamente fuori dagli schemi. Curiosi di provarla?
*Prodotto surgelato all'origine
**Prodotto abbattuto in negativo (-18°)
Il contrasto tra la freschezza della carne, il calore del midollo e la cremosità del jus crea un gioco di temperature e consistenze tutto da scoprire.
Una combinazione decisamente fuori dagli schemi. Curiosi di provarla?
*Prodotto surgelato all'origine
**Prodotto abbattuto in negativo (-18°)
Allergeni
- 1Cereali contenenti glutine
- 6Soia
€18,00
Battuta al coltello Così fan tutti
La nostra interpretazione della classica battuta: carne battuta al coltello, condita con senape, capperi, acciughe, Worcestershire, olio EVO e sale, completata da una cremosa mayo alla senape.
Sapida, intensa, leggermente pungente. Una battuta che non ha bisogno di presentazioni.
Sapida, intensa, leggermente pungente. Una battuta che non ha bisogno di presentazioni.
Allergeni
- 1Cereali contenenti glutine
- 3Uova
- 4Pesce
- 6Soia
- 10Senape
- 12Anidride solforosa e solfiti
Poca fame
€14,00
Tanta fame
€18,00
E’ arrivato “chel del formai”
È arrivato “chel del formai” e ci ha lasciato una selezione di formaggi italiani di alta qualità, scelti tra le migliori produzioni delle valli che ci circondano.
Sapori intensi, piccoli produttori e tanto territorio.
Una selezione che cambia seguendo la stagione e le disponibilità.
Sapori intensi, piccoli produttori e tanto territorio.
Una selezione che cambia seguendo la stagione e le disponibilità.
Allergeni
- 7Latte e derivati
4 formaggi
€14,00
Taglieri iniM-EATabili
Una selezione di affettati d'eccellenza, scelti tra le migliori produzioni italiane e internazionali.
Sapori, stagionature e origini diverse, riuniti in taglieri pensati per condividere, assaggiare e lasciarsi sorprendere.
La parte difficile? Scegliere quale tagliere ordinare.
Sapori, stagionature e origini diverse, riuniti in taglieri pensati per condividere, assaggiare e lasciarsi sorprendere.
La parte difficile? Scegliere quale tagliere ordinare.
Tagliere Spagnolo
€22,00 Paleta di Patanegra Domecq e Cecina de Leon Miguel Vergara
Tagliere Ca Negra
€24,00 Salame e Bresaola di Wagyu italiano 100%
Le polpette
Fatte rigorosamente a mano con le nostre migliori carni selezionate — con un po’ di Wagyu, che non fa mai male — e cotte lentamente nel sugo di pomodoro come quello della nonna.
Morbide, succose e irresistibili.
Scarpetta obbligatoria.
Morbide, succose e irresistibili.
Scarpetta obbligatoria.
Allergeni
- 9Sedano
€14,00
Zucca, brace & Grana
Zucca arrostita alla brace, fondo alla senape e limone, olio al basilico, fonduta e generosa cascata di Grana.
Benvenuto autunno!
Benvenuto autunno!
Allergeni
- 6Soia
- 7Latte e derivati
- 10Senape
- 12Anidride solforosa e solfiti
€8,00
Porro bbq
Porro arrostito, fondo alla soia, crema di tahina e nocciole tostate. Affumicato, sapido e con una nota croccante. La verdura, ma con carattere.
Allergeni
- 1Cereali contenenti glutine
- 6Soia
- 8Frutta a guscio
- 11Semi di sesamo
- 12Anidride solforosa e solfiti
€8,00
Costate e T-Bone
La nostra selezione di costate e T-Bone, direttamente dal nostro dry-ager.
Tutte le bistecche hanno un peso minimo di 1 kg e sono pensate per essere condivise.
Come leggere la nostra selezione
BEGINNER
Gusto equilibrato e facile da apprezzare. Perfette per iniziare a conoscere il mondo delle carni frollate.
ADVANCED
Frollature più importanti e profili aromatici più decisi. Per chi cerca qualcosa in più.
EXPERT
Razze particolari, animali adulti e frollature evolute. Carni dal carattere unico.
PRO
Marezzature estreme, Wagyu e una cosa sola in testa: il grasso.
Wagyu King River BMS 8-9
Dal Queensland, Australia, arriva per la prima volta a Brescia un Wagyu puro BMS 8-9. Allevato a grano e caratterizzato da una marezzatura straordinaria.
Morbidezza estrema, grasso dolce e una succosità che resta a lungo.
Per chi vuole spingersi al limite della marezzatura.
Morbidezza estrema, grasso dolce e una succosità che resta a lungo.
Per chi vuole spingersi al limite della marezzatura.
pro
T-bone
€15,00 / hg
Wagyu Santa Rosalia
Un Wagyu allevato nella finca Santa Rosalia, dove gli animali vengono nutriti anche con l'uva utilizzata per la produzione del vino della tenuta.
Il risultato è una carne morbida, succosa e dal gusto deciso, con una marezzatura importante che regala grande intensità.
Il risultato è una carne morbida, succosa e dal gusto deciso, con una marezzatura importante che regala grande intensità.
pro
Cow-boy steak
€14,00 / hg
Rubia Gallega
Rubia Gallega da esemplari di 5-6 anni, con circa 60 giorni di frollatura.
Una carne dal gusto intenso e persistente, con quel carattere rustico e profondo che ha reso celebre questa razza spagnola.
Per veri amanti delle carni spagnole
Una carne dal gusto intenso e persistente, con quel carattere rustico e profondo che ha reso celebre questa razza spagnola.
Per veri amanti delle carni spagnole
advanced
T-bone
€9,50 / hg
Black Angus Iberico
Black Angus allevato in Spagna, con una marezzatura equilibrata che regala morbidezza, succosità e un gusto deciso ma facile da apprezzare.
La scelta giusta per chi vuole una bistecca ricca di sapore senza esagerare con la marezzatura.
La scelta giusta per chi vuole una bistecca ricca di sapore senza esagerare con la marezzatura.
beginner
T-bone
€9,00 / hg
Black Angus Usa Greater Omaha
Dal Nebraska arriva il Black Angus 100% di Greater Omaha, eccellenza dell’allevamento americano. 250 giorni di alimentazione a grano, nessun uso di anabolizzanti, ormoni o antibiotici e massima attenzione al benessere animale. Una carne tenera, succosa e ricca di un gusto autentico e irresistibile.
beginner
T-bone
€9,50 / hg
Cow-boy steak
€9,50 / hg
Cavallo
A GRANDE RICHIESTA, TORNA IL CAVALLO!
Per il suo ritorno in macelleria abbiamo scelto un soggetto davvero speciale: grasso giallo, sapore erbaceo e una sottile marezzatura che lo rende morbido e succoso.
Insomma, un cavallo un po’ fuori dagli schemi…
Il nostro Ca-Wagyu (cit.)
Per il suo ritorno in macelleria abbiamo scelto un soggetto davvero speciale: grasso giallo, sapore erbaceo e una sottile marezzatura che lo rende morbido e succoso.
Insomma, un cavallo un po’ fuori dagli schemi…
Il nostro Ca-Wagyu (cit.)
advanced
Cow-boy steak
€7,50 / hg
Simmenthal
Niente a che vedere con l'omonima scatoletta.
La Simmental è una delle razze bovine più antiche d'Europa. Abbiamo selezionato un esemplare proveniente dalla Germania per il suo perfetto equilibrio tra gusto, morbidezza e succosità.
Una scelta sicura per chi vuole provare qualcosa di diverso.
La Simmental è una delle razze bovine più antiche d'Europa. Abbiamo selezionato un esemplare proveniente dalla Germania per il suo perfetto equilibrio tra gusto, morbidezza e succosità.
Una scelta sicura per chi vuole provare qualcosa di diverso.
beginner
T-bone
€7,50 / hg
Jersey danese
Piccola solo nella taglia, grande nel carattere.
La Jersey danese è una razza originaria della Danimarca, conosciuta soprattutto per la produzione di latte. Gli esemplari raggiungono dimensioni contenute, ma regalano una carne morbida, delicata e sorprendentemente saporita.
La Jersey danese è una razza originaria della Danimarca, conosciuta soprattutto per la produzione di latte. Gli esemplari raggiungono dimensioni contenute, ma regalano una carne morbida, delicata e sorprendentemente saporita.
beginner
Costata
€7,00 / hg
Sashi Choco
La nostra scottona finlandese torna a grande richiesta.
Alimentata con una dieta che comprende fave di cacao e cioccolato al latte, sviluppa una carne morbida, delicata e dal profilo aromatico particolare.
Una bistecca curiosa, ma decisamente da provare.
Alimentata con una dieta che comprende fave di cacao e cioccolato al latte, sviluppa una carne morbida, delicata e dal profilo aromatico particolare.
Una bistecca curiosa, ma decisamente da provare.
beginner
Costata
€7,50 / hg
Cow-boy steak
€8,00 / hg
Sashi Nordic Nature Beef
Direttamente dalla Finlandia, bovini 100% grass-fed, allevati in piccole fattorie familiari, senza ormoni né antibiotici. Una carne dal gusto intenso, note erbacee e carattere deciso, per chi ama la bistecca senza troppi fronzoli.
Allevata con rispetto. Selezionata per veri carnivori.
Allevata con rispetto. Selezionata per veri carnivori.
beginner
Cow-boy steak
€7,00 / hg
Tagli magri - Senza osso
Per chi non ama particolarmente le carni marezzate.
Per garantire un miglior servizio e la massima qualità delle carni servite è possibile ordinare al massimo 4 tipologie di carne.
Vicciola – Edizione limitata
La Piemontese allevata con le nocciole.
Una carne unica, dalla dolcezza delicata e dalla consistenza incredibilmente morbida e setosa, con una piacevole sensazione di leggerezza.
La serviamo Tataki, appena scottata, per preservarne tutta la delicatezza e lasciar esprimere al meglio il suo carattere.
Una carne così morbida che sembrerà di mangiare una nuvola.
La consigliamo esclusivamente a chi ama la carne al sangue.
Una carne unica, dalla dolcezza delicata e dalla consistenza incredibilmente morbida e setosa, con una piacevole sensazione di leggerezza.
La serviamo Tataki, appena scottata, per preservarne tutta la delicatezza e lasciar esprimere al meglio il suo carattere.
Una carne così morbida che sembrerà di mangiare una nuvola.
La consigliamo esclusivamente a chi ama la carne al sangue.
Scamone
€16,50 / hg
Rump Steak
In Italia lo conosciamo come scamone, il taglio per eccellenza della tagliata. Noi, però, ve la serviamo come piace a noi: niente rucola, niente grana, solo carne. Tenero, succoso e cotto alla perfezione.
Pezzatura media 250–300 g
Pezzatura media 250–300 g
Wagyu Australia
€10,00 / hg
Teres major
Conosciuto come Filettino di Spalla, è un piccolo muscolo della spalla dalla struttura sorprendentemente simile al filetto.
Morbido, succoso e ricco di sapore, è uno di quei tagli meno conosciuti che vale la pena scoprire.
Pezzatura media 250–350 g
Morbido, succoso e ricco di sapore, è uno di quei tagli meno conosciuti che vale la pena scoprire.
Pezzatura media 250–350 g
Wagyu USA SRF BMS9+
€13,00 / hg
Filetto
Medaglione di filetto ricavato da razze bovine selezionate, provenienti dalle nostre lombate in frollatura.
Un taglio tenerissimo e delicato, per chi cerca la morbidezza del filetto senza rinunciare alla qualità della nostra selezione.
Un taglio tenerissimo e delicato, per chi cerca la morbidezza del filetto senza rinunciare alla qualità della nostra selezione.
Sashi Choco
€11,00 / hg
Tagli mediamente marezzati - Senza osso
La giusta via di mezzo per chi non vuole esagerare con la marezzatura!
Per garantire un miglior servizio e la massima qualità delle carni servite è possibile ordinare al massimo 4 tipologie di carne.
Striploin
Striploin, il classico controfiletto. Un taglio tenero e gustoso, caratterizzato da una sottile copertura di grasso esterno che durante la cottura si scioglie e regala sapore e succosità, senza risultare pesante.
Pezzatura media 300–350 g
Pezzatura media 300–350 g
Black Angus USA Creekstone Farm
€11,00 / hg
Ribeye Steak
La classica costata senza osso, ricavata dalla parte centrale della lombata: il taglio più morbido e succulento, con una marezzatura che regala sapore, tenerezza e grande succosità.
Una certezza per gli amanti della carne.
Selezioniamo esclusivamente carni provenienti da allevamenti certificati, senza antibiotici, anabolizzanti o acceleratori di crescita, dove il benessere animale è una priorità.
Pezzatura media 350–400 g
Una certezza per gli amanti della carne.
Selezioniamo esclusivamente carni provenienti da allevamenti certificati, senza antibiotici, anabolizzanti o acceleratori di crescita, dove il benessere animale è una priorità.
Pezzatura media 350–400 g
Black Angus USA Creekstone Farms
€12,00 / hg
Picanha
Picanha, nome di origine brasiliana, è conosciuta in Italia come codone. Un taglio dal gusto deciso, caratterizzato dal suo inconfondibile strato di grasso esterno, che in cottura si scioglie e regala sapore e succosità.
Il taglio preferito dal nostro macellaio. E un motivo ci sarà.
Pezzatura media 250–300 g
Il taglio preferito dal nostro macellaio. E un motivo ci sarà.
Pezzatura media 250–300 g
Black Angus Australia
€9,50 / hg
Denver steak
Proviene dal Chuck (collo), in Italia è conosciuta come reale ed è un muscolo che lavora, proprio per questo sviluppa un gusto intenso e una consistenza carnosa.
Un taglio che siamo abituati a vedere nello spezzatino, che si trasforma in una bistecca dal carattere deciso e tutta da mordere.
Pezzatura media 200–250 g
Un taglio che siamo abituati a vedere nello spezzatino, che si trasforma in una bistecca dal carattere deciso e tutta da mordere.
Pezzatura media 200–250 g
Black Angus USA Creekstone Farms
€10,00 / hg
Flank Steak
Flank, in Italia conosciuta come bavetta. Un taglio molto amato negli Stati Uniti, soprattutto dagli appassionati di BBQ, ricavato dalla parte bassa dell'animale.
Nel Black Angus esprime un gusto intenso e autentico, con una marezzatura equilibrata che la rende succosa senza appesantirla.
Una bistecca diversa dal solito, semplice da amare e capace di sorprendere.
Pezzatura media 250–300 g
Nel Black Angus esprime un gusto intenso e autentico, con una marezzatura equilibrata che la rende succosa senza appesantirla.
Una bistecca diversa dal solito, semplice da amare e capace di sorprendere.
Pezzatura media 250–300 g
Black Angus USA Creekstone Farms
€10,00 / hg
Tagli marezzati - Senza osso
Carni burrose e avvolgenti, per gli ossessionati dalla marezzatura!
Per garantire un miglior servizio e la massima qualità delle carni servite è possibile ordinare al massimo 4 tipologie di carne.
Striploin
Striploin (controfiletto) di Wagyu dalla marezzatura straordinaria, con un'elevatissima presenza di grasso intramuscolare che si scioglie durante la cottura, rendendo la carne incredibilmente morbida, succosa e ricca di sapore.
Una bistecca per chi ama il lato più opulento della carne: burrosa, intensa e semplicemente irresistibile.
Pezzatura media 300–400 g
Una bistecca per chi ama il lato più opulento della carne: burrosa, intensa e semplicemente irresistibile.
Pezzatura media 300–400 g
Wagyu USA SRF BMS9+
€16,00 / hg
Ribeye Steak
Ribeye Wagyu dalla marezzatura estrema, ricavata dalla parte più pregiata e succulenta della lombata.
L'abbondante grasso intramuscolare si scioglie lentamente in cottura, regalando una carne incredibilmente morbida, burrosa e succosa, con un gusto intenso e persistente.
La ribeye nella sua versione più opulenta. Per chi alla carne chiede soprattutto una cosa: godere.
L'abbondante grasso intramuscolare si scioglie lentamente in cottura, regalando una carne incredibilmente morbida, burrosa e succosa, con un gusto intenso e persistente.
La ribeye nella sua versione più opulenta. Per chi alla carne chiede soprattutto una cosa: godere.
Wagyu Australia BMS 8-9
€16,50 / hg
Wagyu Mudéjar**
Dal cuore della Spagna, per la prima volta a Brescia, arriva un Wagyu 100% Tajima, con DNA giapponese certificato.
Allevato a oltre 1.100 metri di altitudine, cresce al pascolo e viene nutrito con una dieta biologica a base di prodotti del territorio, la cui ricetta resta rigorosamente segreta.
Il risultato? Una marezzatura straordinaria, una morbidezza incredibile e un sapore esplosivo. Un Wagyu davvero pazzesco.
**Prodotto surgelato all'origine
Allevato a oltre 1.100 metri di altitudine, cresce al pascolo e viene nutrito con una dieta biologica a base di prodotti del territorio, la cui ricetta resta rigorosamente segreta.
Il risultato? Una marezzatura straordinaria, una morbidezza incredibile e un sapore esplosivo. Un Wagyu davvero pazzesco.
**Prodotto surgelato all'origine
Picanha di Buey
€16,00 / hg
Flank steak
Flank, in Italia conosciuta come bavetta. Un taglio iconico della cultura BBQ americana, qui reinterpretato attraverso la ricchezza del Wagyu.
La maggiore marezzatura rende questa bavetta ancora più morbida, succosa e intensa, con il grasso intramuscolare che si scioglie durante la cottura regalando un gusto profondo e avvolgente.
La bavetta, ma in versione decisamente più golosa.
Pezzatura media 250–300 g
La maggiore marezzatura rende questa bavetta ancora più morbida, succosa e intensa, con il grasso intramuscolare che si scioglie durante la cottura regalando un gusto profondo e avvolgente.
La bavetta, ma in versione decisamente più golosa.
Pezzatura media 250–300 g
Wagyu Australia First Head
€12,50 /hg
Denver Steak
Dal collo arriva la denver (il reale) nella sua versione più opulenta.
Un muscolo che lavora, ma con una marezzatura straordinaria: nel Wagyu il grasso intramuscolare è protagonista e durante la cottura si scioglie rendendo la carne morbida, succosa e incredibilmente ricca.
Dal taglio da spezzatino a una bistecca decisamente fuori dagli schemi.
Pezzatura media 200–250 g
Un muscolo che lavora, ma con una marezzatura straordinaria: nel Wagyu il grasso intramuscolare è protagonista e durante la cottura si scioglie rendendo la carne morbida, succosa e incredibilmente ricca.
Dal taglio da spezzatino a una bistecca decisamente fuori dagli schemi.
Pezzatura media 200–250 g
Wagyu Australia Ultimus
€12,50 / hg
Picanha
Picanha, il celebre taglio brasiliano conosciuto in Italia come codone, qui nella sua versione più ricca.
Al caratteristico strato di grasso esterno si aggiunge una straordinaria marezzatura interna: il risultato è una carne morbida, succosa e intensamente saporita, con un gusto deciso e una ricchezza fuori dal comune.
Il taglio preferito dal nostro macellaio. Qui, però, con il Wagyu si gioca un altro campionato.
Pezzatura media 250–300 g
Al caratteristico strato di grasso esterno si aggiunge una straordinaria marezzatura interna: il risultato è una carne morbida, succosa e intensamente saporita, con un gusto deciso e una ricchezza fuori dal comune.
Il taglio preferito dal nostro macellaio. Qui, però, con il Wagyu si gioca un altro campionato.
Pezzatura media 250–300 g
Wagyu Australia F1
€9,50 / hg
Wagyu USA SRF
€13,00 / hg
Wagyu A5 BMS12
Il Wagyu giapponese al massimo livello di marezzatura.
Una carne morbida, esplosiva e incredibilmente burrosa, con una marezzatura così intensa che il grasso si scioglie letteralmente in bocca.
Ne consigliamo 100 g a fine pasto: una piccola porzione, un'esperienza enorme.
Il tipo di carne che si fa ricordare per tutta la sera.
Pezzature disponibili da 100 a 200 g — chiedi a noi
Una carne morbida, esplosiva e incredibilmente burrosa, con una marezzatura così intensa che il grasso si scioglie letteralmente in bocca.
Ne consigliamo 100 g a fine pasto: una piccola porzione, un'esperienza enorme.
Il tipo di carne che si fa ricordare per tutta la sera.
Pezzature disponibili da 100 a 200 g — chiedi a noi
Striploin Miyazaki
€30,00 / hg
Fuori dalla Griglia
Le nostre cotture non convenzionali
Pork ribs
Costine di maiale cotte a bassa temperatura, lentamente, fino a diventare tenerissime. Glassate con la salsa BBQ per un perfetto equilibrio tra dolce, affumicato e saporito.
Così morbide che la carne si stacca dall'osso senza nemmeno provarci.
Servite con le nostre patatine fritte fatte a mano.
Così morbide che la carne si stacca dall'osso senza nemmeno provarci.
Servite con le nostre patatine fritte fatte a mano.
Allergeni
- 9Sedano
- 12Anidride solforosa e solfiti
€20,00
Hamburger di Wagyu
250 g di puro godimento. Il nostro burger nasce da un blend segreto di carni selezionate e Wagyu provenienti da diverse parti del mondo, studiato per trovare il perfetto equilibrio tra succosità, sapore e morbidezza.
Pane artigianale**, formaggella di malga, cipolle caramellate, bacon croccante e la tua salsa preferita: BBQ, ketchup, mayo, senape, mayo al Tabasco, mayo al lime o Smoky Bacon Mayo.
Il tutto accompagnato dalle nostre patatine fritte fatte a mano.
**Prodotto abbattuto in negativo (-18°)
Pane artigianale**, formaggella di malga, cipolle caramellate, bacon croccante e la tua salsa preferita: BBQ, ketchup, mayo, senape, mayo al Tabasco, mayo al lime o Smoky Bacon Mayo.
Il tutto accompagnato dalle nostre patatine fritte fatte a mano.
**Prodotto abbattuto in negativo (-18°)
Allergeni
- 1Cereali contenenti glutine
- 6Soia
- 7Latte e derivati
- 10Senape
- 12Anidride solforosa e solfiti
€25,00
Beyond Meat (alternativa vegetariana)
€16,00
Crispy Fried Chicken
Sovracosce di pollo disossate, cotte lentamente a bassa temperatura per mantenerle morbide e succose, poi impanate nel panko e fritte fino a diventare irresistibilmente croccanti.
Servite con la nostra mayo al lime, fresca e leggermente acidula, e le immancabili patatine fritte fatte a mano.
Servite con la nostra mayo al lime, fresca e leggermente acidula, e le immancabili patatine fritte fatte a mano.
Allergeni
- 1Cereali contenenti glutine
- 3Uova
- 6Soia
- 10Senape
€16,00
Happy M-eat
Il nostro menù dedicato ai più piccoli: mini-burger con il nostro pane**, accompagnato dalle immancabili patatine fritte fatte a mano.
Piccolo formato, grande fame. ❤️
**Prodotto abbattuto in negativo (-18°)
Piccolo formato, grande fame. ❤️
**Prodotto abbattuto in negativo (-18°)
Allergeni
- 1Cereali contenenti glutine
- 7Latte e derivati
€12,00
Contorni
L’accompagnamento ideale per le nostre carni
Patate al forno
PATATE AL FORNO
Con la buccia, condite con il nostro mix segreto di spezie.
Semplici solo all'apparenza.
Con la buccia, condite con il nostro mix segreto di spezie.
Semplici solo all'apparenza.
Allergeni
- 10Senape
€6,00
Patatine fritte**
Le facciamo noi, con la buccia e tagliate rigorosamente a mano.
Croccanti fuori, morbide dentro: le nostre patatine, punto.
**Prodotto abbattuto in negativo a -18°C
Croccanti fuori, morbide dentro: le nostre patatine, punto.
**Prodotto abbattuto in negativo a -18°C
Allergeni
- 10Senape
€6,00
Zucca, brace & Grana
Zucca arrostita alla brace, fondo alla senape e limone, olio al basilico, fonduta e generosa cascata di Grana.
Benvenuto autunno!
Benvenuto autunno!
Allergeni
- 6Soia
- 7Latte e derivati
- 10Senape
- 12Anidride solforosa e solfiti
€8,00
Porro bbq
Porro arrostito, fondo alla soia, crema di tahina e nocciole tostate. Affumicato, sapido e con una nota croccante. La verdura, ma con carattere.
Allergeni
- 1Cereali contenenti glutine
- 6Soia
- 8Frutta a guscio
- 11Semi di sesamo
- 12Anidride solforosa e solfiti
€8,00
Insalata mista
Insalata verde, pomodorini freschi e riccioli di carota.
Semplice, fresca e croccante: il contorno perfetto per alleggerire la carne.
Semplice, fresca e croccante: il contorno perfetto per alleggerire la carne.
€6,00
Giardiniera
La nostra versione della giardiniera, cotta a bassa temperatura per mantenere tutta la croccantezza delle verdure e un'acidità fresca, equilibrata e piacevole.
Un contorno semplice solo in apparenza, perfetto per accompagnare la carne.
Un contorno semplice solo in apparenza, perfetto per accompagnare la carne.
Allergeni
- 9Sedano
- 12Anidride solforosa e solfiti
€7,00
Pannocchia grigliata
Passata nel Kamado per esaltarne il sapore e darle quel caratteristico gusto affumicato.
Da mangiare rigorosamente con le mani.
Da mangiare rigorosamente con le mani.
€4,50
Purè di patate**
A grande richiesta, torna un grande classico della tradizione: cremoso, morbido e rassicurante, proprio come deve essere.
Per scaldarci il cuore quando fa freddo… e per concederci un po’ di comfort anche d’estate.
**Prodotto abbattuto in negativo a -18°C.
Per scaldarci il cuore quando fa freddo… e per concederci un po’ di comfort anche d’estate.
**Prodotto abbattuto in negativo a -18°C.
Allergeni
- 7Latte e derivati
€6,00
Pane** e coperto
Il nostro benvenuto a tavola: focaccia con lievito madre e grissini fatti a mano, accompagnati da burro e dal nostro amuse-bouche di benvenuto.
Un piccolo assaggio di quello che facciamo, prima ancora di iniziare.
€4,00
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